Financiers à la farine de lentilles

Publié le 8 Mars 2014

Financiers à la farine de lentilles

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui des petits financiers à la farine de lentilles que j'ai trouvé sur le site de l'Auvergne.

Si vous n'avez pas de farine de lentilles, vous pouvez mixer dans un blender très finement des lentilles vertes du Puy.

Bonne dégustation et surtout bon week-end ensoleillé !

Pour 12 financiers

 

Ingrédients :

  • 150 g. de beurre doux
  • 120 g. de farine de lentilles
  • 60 g. de poudre d'amandes
  • 150 g. de sucre en poudre
  • 6 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un peu d'huile de pépins de raisins

 

Préparation :

  • Monter les blancs en neige très ferme dans un robot ou au fouet.
  • Pendant ce temps, laisser fondre tout doucement le beurre dans une petite casserole.
  • Dans un cul de poule, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine et la poudre d'amandes à l'aide d'une maryse.
  • Ajouter le beurre en filet et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Ajouter enfin les blancs montés en neige en les incorporant délicatement à la préparation.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Verser la préparation dans des petits moules à cakes ou mieux des moules à cannelés (pour l'utilisation des moules à cakes, la préparation ne doit pas excéder 1/3 du moule en hauteur).
  • Enfourner pendant 10 minutes.
  • Sortir du four et laisser tiédir pendant 10 minutes avant de démouler.
  • Dresser les financiers sur un plat de service et laisser refroidir complètement avant la dégustation.
  • Bon appétit !

Rédigé par Joséphine

Publié dans #A l'heure du thé

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Commenter cet article

Doria 10/03/2014 21:29

C'est une belle version de financiers avec la farine de lentille que je découvre !
Bisous, Doria

jeanne 10/03/2014 19:25

Merci pour cette jolie recette de financiers, je ne connaissais pas la farine de lentilles, c'est à tester assurément, ils sont à croquer, bravo !!!!! Bonne semaine

Joséphine 10/03/2014 19:52

Effectivement, si tu ne connais pas il faut vite que tu testes, c'est très bon ! Bonne soirée !

sotis 10/03/2014 13:42

ah je vois que toi aussi tu a fait ta mis a jour!!! ils me plaisent bien tes financiers je suis curieuse du gout de la farine de lentille!!! gros bisous à toi

Joséphine 10/03/2014 15:38

Oui, il me reste à modifier un peu mon blog mais pour l'instant ce sont les vacances... Bonne journée !

Chrystel 10/03/2014 11:46

Je ne connais pas encore cette farine. Bien sympas tes financiers.
Chrys

Joséphine 10/03/2014 15:37

Merci beaucoup Chrystel ! On trouve cette farine dans les épiceries fines sinon il faut la fabriquer : un jeu d'enfant si tu as un blender. Bonne journée !

vikki 10/03/2014 08:54

bonjour
c'est original et je ne connaissais pas la farine de lentilles .
bonne journée

Joséphine 10/03/2014 09:09

Belle journée et je suis contente de d'avoir fait découvrir la farine de lentilles ! Bizzz