Cupcake citronné

Publié le 22 Mai 2014

Cupcake citronné

Bonjour !

C'est encore la saison des citrons. Alors j'en mets un peu partout...

Dans des cupcakes...

Pour 6 gros cupcakes

 

Ingrédients :

le muffin

  • 1 citron bio
  • 1 oeuf
  • 125 g. de beurre doux
  • 180 g. de farine
  • 10 cl de lait
  • 90 g. de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

le glaçage

  • 10 cl de crème liquide entière
  • 150 g. de mascarpone
  • 20 g. de sucre glace
  • 1/2 citron bio

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Faire fondre doucement le beurre doux dans une petite casserole.
  • Pendant ce temps, fouetter l'oeuf avec le sucre en poudre.
  • Ajouter la farine, le sel, le lait et la levure chimique.
  • Bien mélanger à l'aide d'une maryse.
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Zester le citron au-dessus de la préparation et ajouter le jus de citron.
  • Répartir cette pâte dans des empreintes à moule en silicone pour muffin dans lesquels auront été déposés des caissettes en papier.
  • Remplir à la moitié.
  • Enfourner pendant 5 minutes.
  • Abaisser le four à 180 °C et laisser cuire encore 15 minutes.
  • Sortir du four et laisser complètement refroidir.
  • Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger le mascarpone avec le jus du demi citron.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée en chantilly.
  • Déposer cette crème dans une poche à douille.
  • Décorer chaque muffin de crème mascarpone.
  • Les cupcakes sont prêts à être dévorés ou décorés.
  • Bonne dégustation !

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #A l'heure du thé

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wattoote 22/05/2014 22:10

il est tout mimi ce cup cake si c'est le dernier qu'il te dreste je le veux bien hihihi !!

Joséphine 27/05/2014 16:08

Je l'ai déjà mangé ! Tu penses bien !!! Bisous

Nathalie 22/05/2014 19:54

Ils sont vraiment superbe!! Bonne soirée

Joséphine 27/05/2014 16:08

Merci Nathalie ! Bisous

Gâteau-chocolat 22/05/2014 18:46

Tellement beau ce cupcake même si je ne suis pas trop citron mais je ferais cette recette pour mon père !!
mercii pour le partage !

Joséphine 27/05/2014 16:08

Tu peux tester ! C'est excellent !

lydie 22/05/2014 13:18

Très jolis cupcakes ! Bisous

Joséphine 22/05/2014 14:47

Merci Lydie !

Daphné 22/05/2014 10:39

Une belle réussite ! miam ! Bonne journée

Joséphine 22/05/2014 14:47

Merciii !