Cake au fenouil et aux raisins secs

21.07.2021

Bonjour !

Voilà l'été... voilà l'été...

Préparez vite les pique-niques en extérieur.

Voici une idée cake.

Très bonne journée à tous !

Pour 6/8 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Déposer les raisins secs dans un bol.
Verser le Ricard sur les raisins secs et laisser gonfler.
Couper les extrémités du fenouil (conserver le plumet).
Couper le fenouil en brunoise (en petits cubes).
Verser l'huile d'olive dans une petite casserole.
Ajouter la brunoise de fenouil.
Laisser revenir sur feu doux pendant 10 minutes.
Retirer du feu et réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Emincer finement le plumet. Réserver.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le fromage blanc.
Ajouter la farine et la levure.
Saler et poivre.
Egoutter les raisins secs (garder le Ricard pour un autre usage : le boire par exemple avec 7 fois son volume d'eau...)
Incorporer les raisins secs, le fenouil et son plumet émincée à la préparation précédente.
Verser cette préparation dans un moule à cake en silicon.
Enfourner pendant 35 minutes.
Laisser tiédir pendant 15 minutes.
Démouler et laisser refroidir complètement avant de déguster.

Préparez ce cake la veille, filmez-le et conservez-le à température ambiante. Il ne vous restera plus qu'à le découper au moment de l'apéritif !

Sophie DOURRET