Confiture de fraises au thym

Publié le 15 Juillet 2014

Confiture de fraises au thym

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose une confiture de fraises subtilement aromatisée au thym.

Voici une saveur étonnante mais que j'ai beaucoup aimé lors de mes tests.

Passez une belle journée !

pour 4/5 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de fraises
  • 500 g. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 petits brins de thym

 

Préparation :

 

  • La veille, laver les fraises.
  • Essuyer les fraises à l'aide de papier absorbant.
  • Equeuter les fraises.
  • Couper les fraises en deux et les déposer dans une cocotte en fonte ou une grande casserole.
  • Saupoudrer les fraises de sucre en poudre.
  • Arroser de jus de citron.
  • Ajouter les petits brins de thym.
  • Couvrir et laisser macérer toute la nuit.
  • Le lendemain, porter doucement à ébullition la confiture.
  • A ébullition, laisser cuire pendant 40 minutes doucement en remuant de temps en temps.
  • Au bout des 40 minutes, retirer les brins de thym.
  • Mixer juste quelques instants la confiture avec un mixeur plongeant.
  • Réserver au chaud.
  • Cuire pendant encore 5 à 10 minutes la confiture pour qu'elle soit moins liquide.
  • Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
  • A ébullition, déposer les pots de confiture vides et bien propres.
  • Les laisser s'ébouillanter pendant 1 minute.
  • Sortir les pots de l'eau bouillante.
  • Verser la confiture dans les pots.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots et les poser sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir une nuit avant d'étiqueuter et de ranger.

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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wattoote 15/07/2014 21:55

je n'aurais pas eu idée d'ajouter du thym dans les fraisesmais pourquoi pas je te fais confiance

Joséphine 17/07/2014 13:21

Tu sais que je ne vous mets pas tous mes tests mais que le meilleur (je garde les ratés pour mon époux qui me dit toujours : et celle-là tu ne la mets pas ! Je vais leur montrer ce que tu me fais manger parfois !!!!). Bisous bisous

Doria 15/07/2014 20:36

Très belle confiture bien parfumée avec le thym ! Cela doit être bien bon !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Joséphine 17/07/2014 13:20

Merci Doria ! Très belle journée !

Nathalie 15/07/2014 12:05

Encore une délicieuse idée cette confiture parfumée !! Bises

Joséphine 17/07/2014 13:20

Merci beaucoup Nathalie !

Assia 15/07/2014 11:52

Miam une belle confiture bien parfumée:)

Joséphine 17/07/2014 13:20

Merci Assia !

Mely 15/07/2014 09:15

Encore une délicieuse confiture parfumée ! Cette alliance est prometteuse et me tente bien !
Bonne journée, bises.

Joséphine 17/07/2014 13:20

C'est excellent et original ! J'ai bien aimé mon mélange ! bisous