Macédoine de légumes au lard

Publié le 7 Juillet 2014

Macédoine de légumes au lard

Bonjour !

Les marchés de l'été nous apporte des petits pois, des carottes nouvelles, des oignons nouveaux mais aussi des petits navets tout tendres.

J'aime rajouter du lard dans ma macédoine de légumes, cela la rend plus gourmande pour les enfants et les papas. Mon astuce pour leur faire manger plein de bons légumes de saison.

Passez une belle journée !

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 150 g. de petits pois frais écossés
  • 200 g. de navets nouveaux
  • 300 g. de carottes
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g. de lard nature
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 3 tiges de thym
  • 15 g. de beurre doux.

 

Préparation :

 

  • Eplucher les navets.
  • Laver les laver.
  • Couper les navets en brunoise (petits cubes). Réserver.
  • Eplucher les carottes.
  • Laver les carottes.
  • Couper les carottes en brunoise. Réserver.
  • Eplucher l'oignon.
  • Emincer l'oignon. Réserver.
  • Eplucher l'échalote.
  • Emincer l'échalote. Réserver.
  • Eplucher la gousse d'ail.
  • Ecraser la gousse d'ail et réserver.
  • Couper le lard en petits lardons. Réserver.
  • Faire fondre le beurre doucement dans une cocotte.
  • Déposer l'ail, l'échalote, l'oignon et le lard.
  • Laisser dorer pendant 5 minutes en remuant.
  • Ajouter les navets en remuant et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter les carottes en remuant et laisser cuire pendant 10 minutes à couvert avec un verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
  • Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 10 minutes à couvert en ajoutant au besoin de l'eau, du sel et du poivre.
  • Servir sans attendre.

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Accompagnement

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Commenter cet article

kougelhopfetchocolat 07/07/2014 15:06

j'en ai l'eau à la bouche

Joséphine 07/07/2014 22:57

Comme je te comprends ! Bisous

sotis 07/07/2014 14:03

elle a un petit gout d'enfance cette macedoine!!!! bisous bisous

Joséphine 07/07/2014 22:56

C'est vrai ! Bisous

touti et dodo 07/07/2014 11:46

c'est si bon fait maison avec des légumes frais

Joséphine 07/07/2014 22:56

Je suis bien d'accord ! Bizzz

Kakou 07/07/2014 09:57

Pas super fan de la macédoine mais avec des bons légumes frais ça doit être top ! Bizzzz

Joséphine 07/07/2014 22:47

Oh oui !

les myrtilles 07/07/2014 09:55

Une jolie assiette bien colorée, et ces légumes doivent être délicieux !

Joséphine 07/07/2014 22:46

Merci beaucoup ! Bisous