Lasagnes de légumes

Publié le 22 Août 2014

Bonjour !

Les jardins regorgent de légumes et les enfants adorent les pâtes.

Un mélange des deux pour contenter tout le monde ?

C'est parti pour la recette !

Lasagnes de légumes

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 500 g. d'aubergines
  • 500 g. de courgettes
  • 500 g. de tomates
  • 300 g. d'oignons
  • 70 g. de gruyère râpé
  • 30 g. de beurre
  • 30 g. de farine
  • 40 cl de lait
  • 12 feuilles de lasagnes sèches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

 

Préparation :

 

  • Préparer la sauce blanche (sauce béchamel) en mettant sur le feu dans une casserole 30 g. de beurre. Un fois fondu, ajouter la farine. Délayer ensuite doucement avec le lait jusqu'à ce que le mélange forme une belle béchamel onctueuse qui nappe bien une cuillère en bois. Saler, poivrer au moulin.
  • Laver les légumes.
  • Couper les extrémités des aubergines.
  • Tailler les aubergines en petits dés. Réserver.
  • Peler les tomates.
  • Couper les tomates en morceaux et réserver.
  • Eplucher les oignons.
  • Emincer finement les oignons. Réserver.
  • Couper les extrémités de courgettes.
  • Tailler les courgettes en petits dés. Réserver.
  • Verser l'huile d'olive dans une casserole.
  • Y faire revenir les oignons pendant 3 minutes.
  • Ajouter les aubergines et les faire revenir pendant 5 minutes.
  • Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 minutes.
  • Ajouter enfin les tomates.
  • Saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 190 °C.
  • Dans un plat à gratin allant au four, alterner une couche de béchamel, des feuilles de lasagnes, des légumes, des feuilles de lasagnes. Renouveler l'opération.
  • Saupoudrer de gruyère râpé.
  • Enfourner pendant 40 minutes en couvrant avec du papier alimentaire allant au four.
  • Découvrir et laisser dorer pendant 20 minutes.
  • Déguster sans attendre.

 

Lasagnes de légumes

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Accompagnement

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Commenter cet article

Elina 30/10/2015 15:17

Une belle version de lasagne, facile et légère. Bravo Joséphine

Joséphine 02/11/2015 20:31

Merci Elina !

Mon tiroir à recettes 24/08/2014 11:47

Roh c'est marrant, j'ai fais le même plat hier ! Mais avec de la viande hachée en plus, Chéri est carnivore ><
Et je confirme c'est une excellente recette :)

Joséphine 24/08/2014 15:41

Merci beaucoup ! Oui, c'est drôle comme les recettes se croisent ! Bisous

claire 23/08/2014 16:15

un plat oh combien délicieux...Bisous ma Sophie.Claire

Joséphine 23/08/2014 16:37

Merci beaucoup Claire ! Bisous passes un bon week-end !

Mely 23/08/2014 08:34

Très belle version... J'adore les lasagnes !!
Bises et bon week-end !

Joséphine 23/08/2014 09:28

Merci beaucoup ! Gros bisous

Kakou 22/08/2014 22:17

Vous avez du vous régaler ! Bizzz

Joséphine 23/08/2014 09:28

Oh oui ! Merci !