Salade toute verte de légumes aux lentilles

Publié le 25 Août 2014

Bonjour !

Le soleil semble s'installer sur Marlhes et nous en profitons pour faire de délicieuses salades afin d'agrémenter un bon BBQ !

Salade toute verte de légumes aux lentilles

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 200 g. de lentilles vertes du Puy
  • 200 g. de haricots verts
  • 200 g. de fèves
  • 200 g. de petits pois
  • 1 oignon blanc
  • de la vinaigrette

 

Préparation :

 

  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
  • A ébullition, déposer les lentilles.
  • Laisser cuire pendant 18 minutes.
  • Egoutter immédiatement les lentilles et les déposer dans de l'eau très froide pour qu'elles refroidissent.
  • Egoutter les lentilles et réserver dans un saladier.
  • Porter à ébullition une nouvelle quantité d'eau.
  • A ébullition, déposer les petits pois et les laisser cuire 4 minutes.
  • Egoutter immédiatement les petits pois et les déposer dans de l'eau très froide pour qu'ils refroidissent et que la couleur se fige.
  • Egoutter et réserver avec les lentilles.
  • Procéder de la même façon pour les haricots verts en comptant 10 minutes de cuisson.
  • Procéder de la même façon pour les fèves mais une fois refroidies et égouttées, les peler à la main avant de les déposer dans le saladier.
  • Eplucher l'oignon blanc.
  • Emincer finement l'oignon blanc et l'ajouter à la salade.
  • Mélanger délicatement la salade en y incorporant de la vinaigrette.
  • Rectifier l'assaisonnement en salant et en poivrant.

 

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Entrée froide

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lydie 25/08/2014 13:29

Une salade bien appétissante ! Bises

Joséphine 26/08/2014 22:32

Merci beaucoup Lydie ! bisous

sotis 25/08/2014 13:26

une bonne petite salade d'été!!! bisous

Joséphine 26/08/2014 22:32

Oui, c'est vrai qu'on est encore en été !

Assia 25/08/2014 12:51

Une belle salade saine et appétissante :)

Joséphine 26/08/2014 22:32

Merci Assia !

Mely 25/08/2014 10:36

Plein de bonnes choses dans cette salade... Elle me plaît beaucoup !
Bon début de semaine, bises.

Joséphine 26/08/2014 22:31

Merci beaucoup Mely !