Betterave en conserve

Publié le 7 Octobre 2014

Bonjour !

J'ai ramassé quelques betteraves dans mon petit jardin et, pour me faciliter la vie cet hiver, les voici préparées et mises en conserve. Il me suffira juste d'ouvrir les pots et de les assaisonner avec une belle vinaigrette.

Vous pouvez aussi profiter des marchés BIO pour acheter des betteraves et les mettre en conserve.

Les betteraves sont plus faciles à éplucher lorsqu'elles viennent juste d'être ramassé.

Bonne journée à tous !

Betterave en conserve

Ingrédients :

 

  • des betteraves (la taille importe peu)
  • de l'eau
  • et puis c'est tout !

 

Préparation :

 

  • Couper les extrémités des betteraves.
  • Eplucher les betteraves.
  • Couper les betteraves en morceaux ou bien en petits cubes (j'ai fait les deux cette année).
  • Déposer les morceaux de betteraves ou bien les cubes de betteraves dans des bocaux bien propres.
  • Verser de l'eau à hauteur des betteraves.
  • Fermer les bocaux en prenant soin de mettre un caoutchouc neuf.
  • Stériliser les bocaux pendant 1 h 30.
  • Laisser refroidir complètement les bocaux (une nuit, c'est parfait !).
  • Ranger les bocaux à l'abri de la lumière jusqu'à dégustation.

LA STERILISATION

- remplir une grande cocotte d'eau et la porter à ébullition (100 °C). Il suffit d'immerger les bocaux dans cette eau pendant 1 heure à 1 h 30 suivant le produit à stériliser,

- utiliser un stérilisateur électrique,

- utiliser un four à vapeur à 100 °C pendant 1 heure à 1 h 30 (c'est la version utilisée à la Maison).

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Terrines et autres conserves

Repost 0
Commenter cet article

Nathalie 07/10/2014 22:29

Super idée !! Je ne connaissais pas du tout cette façon de conserver la betterave! Bonne soirée

Joséphine 08/10/2014 08:19

Je suis contente de t'avoir montré un petit truc ! Bisous Nathalie !

Carine 07/10/2014 22:17

Bonne idée je les mets au congélateur mais je vais les mettre en bocaux à l'avenir...

Joséphine 08/10/2014 08:19

Oui, ainsi elles sont cuites et prêtes à l'emploi. Bisous Carine !

Karine D. 07/10/2014 20:08

Bien pratique pour ne pas les perdre !
Bis

Joséphine 08/10/2014 08:19

oui c'est sûr et tellement pratique l'hiver : elles sont toutes prêtes à être dégustées ! Bisous Karine !

Mely 07/10/2014 14:07

Très bonne idée, et top pour l'hiver !
Bises, bon après-midi.

Joséphine 07/10/2014 14:25

J'approuve ! Bisous

gridelle 07/10/2014 14:05

c'est une bonne idée pour conserver ses légumes du jardin!

Joséphine 07/10/2014 14:25

Merci ma belle !