Marmelade de clémentines Corse aux épices de Noël

Bonjour !

Les clémentines Corse sont arrivées !

Elles sont délicieusement parfumées et sucrées.

En voici quelques unes mises en pots pour en profiter cet hiver.

Très belle semaine à tous !

pour 6 pots de marmelade

Ingrédients :

• 2 kg de clémentines Corse
• 1 kg de sucre en poudre
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de mélange d'épices à pains d'épices (celles de Jean-Jacques BORNE à Saint-Etienne sont excellentes !)

Préparation :

• Laver les clémentines.
• Essuyer les clémentines avec un torchon propre.
• Eplucher les clémentines en conservant la peau.
• Retirer le maximum de petites peaux blanches.
• Couper les quartiers en morceaux.
• Déposer les quartiers de clémentines ainsi que les peaux dans une grande cocotte.
• Verser le sucre par-dessus.
• Presser le citron.
• Verser le jus de citron sur le sucre.
• Ajouter les épices à pain d'épices
• Couvrir la cocotte.
• Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
• Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 1 heure environ (1 h 30 pour moi). 
• La peau doit devenir tendre.
• Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
• Ebouillanter des pots vides.
• Verser la marmelade dans les pots vides.
• Fermer les pots.
• Retourner les pots sur le plan de travail.
• Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.

Comments

[labaleinebleue]

J'ai fait cette confiture hier, c'est un RÉGAL!! vraiment j'ai hâte de découvrir les autres recettes. Merci pour le partage.

[Joséphine]

Merci beaucoup pour votre retour. A très bientôt !
D'autres recettes aux agrumes cette semaine !
Très belle journée !

[josephine]

Wouahhh ta marmelade ! j'adore bisous

[Joséphine]

Merci beaucoup ! Bisous

[claire]

A la confiture maison tu le sais c'est la meilleure Sophie..je te remerçie du fond du coeur de m'avoir ajoutée a ton cercle amical.Douce soirée et bien sur Gros bisous.Claire

[Joséphine]

Merci à toi Claire ! J'espère que tu vas bien ! Bisous et à très vite !

[jackie]

Une excellente confiture pour le petit-déjeuner de Noël. Bises et bonne soirée

[Joséphine]

Oh oui !

[Nathalie]

Muhmm!! J'avais fais de la confiture l'année dernière avec les clémentines corses et nous nous sommes régalés !! Bises

[Joséphine]

J'en avais fait également, c'est très bon ! Bisous