Soupe de choux au potiron

Publié le 26 Janvier 2015

Soupe de choux au potiron

Bonjour !

Avec le froid qui persiste ici, une bonne soupe est toujours appréciée le soir.

En voici une avec les légumes restants du potager.

Un délicieux velouté que les enfants ont adoré décorer avec de la crème fraîche.

Passez une belle semaine !

Pour 8/10 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 choux vert lisse
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1/4 de potiron
  • 2 pommes de terre
  • sel
  • poivre du moulin

 

Préparation :

 

  • Couper l'extrémité dure du choux.
  • Rincer le choux sous l'eau froide.
  • Couper le choux en deux, puis à nouveau en deux morceaux et encore en deux morceaux.
  • Déposer les morceaux de choux dans une grande cocotte.
  • Eplucher les carottes.
  • Rincer les carottes.
  • Couper les carottes en morceaux grossièrement.
  • Déposer les morceaux de carottes avec le choux.
  • Eplucher l'oignon.
  • Couper l'oignon en deux et l'ajouter aux autres légumes.
  • Couper le potiron en deux morceaux pour permettre de l'éplucher plus facilement.
  • Retirer la pulpe et les graines du potiron.
  • Eplucher le potiron.
  • Rincer le potiron et l'ajouter aux autres légumes.
  • Ajouter les cubes de bouillon de légumes, du sel, du poivre et de l'eau à hauteur des légumes.
  • Laisser cuire pendant au moins 45 minutes sur feu doux.
  • Mixer le velouté.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre au besoin.
  • Servir avec un peu de crème.
  • Bon appétit !
Soupe de choux au potiron

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Entrée chaude

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Commenter cet article

Not Parisienne 26/01/2015 21:23

Ca doit etre bien bon ca!

Joséphine 27/01/2015 07:25

Oh oui toute la famille a adoré !

sotis 26/01/2015 15:31

hummmm tip top ta soupe!!!! bisous bisous

Joséphine 27/01/2015 07:25

Merci Sotis !

Manuella 26/01/2015 12:34

Ah celle-ci je ne connais pas !!! Une bonne soupe saine et équilibrée
Bon lundi

Joséphine 27/01/2015 07:24

Merci Manuella !

Kakou 26/01/2015 07:58

Avec le choux on goûte le potiron ? En tout cas ça me plairait bien ça comme soupette ! Bisous

Joséphine 27/01/2015 07:24

A tester ! Les enfants ont adoré tout comme les grands ! Comme quoi !!! Bisous

Assia 26/01/2015 07:41

Hummm une belle version super appétissante:)Bisous et bonne semaine

Joséphine 27/01/2015 07:24

Merci Assia ! Bisous