Asperges à la crème et au paprika

Publié le 8 Mai 2015

 

Asperges à la crème et au paprika

Les asperges sont des légumes de saison peu caloriques et dotés d'une haute densité nutritionnelle.

Elles sont riches en eau.

Par leur richesse en fibres, les asperges vont stimuler le tansit intestinal.

Je vous propose une recette de dernière minute : une entrée chaude à base d'asperges vertes, un régal pour vos papilles !

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 500 g. d'asperges vertes
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 citron
  • 1 grosse pincée de paprika
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation :

  • Laver et parer les asperges.
  • Mettre de l'eau à bouillir dans une cocotte. Dès que l'eau bout, poser délicatement les asperges et couvrir. Laisser cuire pendant 10 minutes (sinon, utiliser un four à vapeur).
  • Pendant ce temps, faire chauffer dans une petite casserole la crème et le jus du citron pressé, le paprika et la moutarde. Saler et poivrer. Pour faire épaissir la sauce, ajouter la cuillère à café de maïzena et une cuillère à soupe d'eau. Remuer.
  • Dresser les assiettes avec les asperges. Napper les asperges de cette sauce et servir aussitôt.

Astuce de Sophie :

Vous pouvez utiliser des asperges surgelées afin de pouvoir réaliser cette recette en toute saison si vous le souhaitez.

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Entrée chaude

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jackie 10/05/2015 12:23

Une crème délicieuse pour accompagner ces petites asperges vertes. Bonne journée

Joséphine 12/05/2015 13:48

Merci Jackie !

Carine 08/05/2015 23:23

Bonne idée cette petite crème.

Joséphine 12/05/2015 13:48

Merci Carine !

lylyratatouille 08/05/2015 19:51

humm ça donne envie !!!

Joséphine 12/05/2015 13:48

Oh la gourmande !

sotis 08/05/2015 16:16

une belle façon d’accommoder les asperges!!! gros bisous

Joséphine 08/05/2015 19:41

Merci Sotis ! Bisous

Mely 08/05/2015 07:32

Une belle recette de saison qui me plairait !
Bonne journée, bisous.

Joséphine 08/05/2015 19:41

Merci beaucoup Mely ! Bisous