Blanquette de veau facile

Publié le 24 Janvier 2013

blanquette de veau rapide et facile-copie-1

Un classique toujours aussi délicieux et très facile à réaliser.

Je vous propose pour commencer la recette de base.

Il suffit juste d'être patient et de suivre la recette pas à pas...

Sentez, ça mijote ! Bonne dégustation !

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de veau coupé en cubes d'environ 40 g.
  • 4 pommes de terre
  • 8 carottes
  • 1 oignon
  • 40 g. de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf 
  • 40 g. de farine
  • 1 bouquet garni
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre du moulin

 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en deux. Réserver.
  • Eplucher les carottes. Les laver et les couper en rondelles. Réserver.
  • Eplucher l'oignon. L'émincer finement. Réserver.
  • Faire fondre le beurre sur feu doux dans une cocotte en fonte.
  • Faire revenir les cubes de viande sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  • Ajouter l'oignon émincé et le laisser revenir pendant 2 minutes en remuant à la cuillère en bois.
  • Verser la farine en une bois en remuant vivement pendant 1 minute.
  • Couvrir la viande d'eau, déposer les cubes de bouillon de légumes ainsi que le bouquet garni.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes à frémissement.
  • Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  • Retirer le bouquet garni.
  • Arroser la blanquette de crème liquide et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Retirer la cocotte du feu. 
  • Rectifier l'assaisonnement et mélanger le jaune d'oeuf à la crème.
  • Servir sans attendre.

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Plat de résistance

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buckyball 28/05/2014 14:10

I was searching for the recipes of dish that is good to take with bread. This seems to be really delicious. I am going to try to prepare this at my home. Thanks a lot for sharing this with us and keep up the good work.

Joséphine 28/05/2014 17:22

Merci beaucoup ! A bientôt !

Doria 25/01/2013 15:42

Un blanquette de veau bien savoureuse et très réconfortante ! J'aime beaucoup ce style de plat.
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

Maison Joséphine 26/01/2013 10:21



Merci beaucoup Doria. Je te souhaite un très bon week-end ! Bizzz



fraizy 24/01/2013 20:58

Hummmmmmmmmm ici on adore la blanquette de veau et la tienne semble succulente. Bises et bonne soirée

Maison Joséphine 24/01/2013 21:54



Merci. Belle soirée à toi aussi. Bizzzz



les-voyages-de-gridelle 24/01/2013 17:20

sais tu que la blanquette est un de mes plats préférés! ta recette facile est chouette pour que je me régale en cas d'une envie subite!

Maison Joséphine 24/01/2013 21:52



Je le savais !!! Lol ! Bizzz



mes inspirations culinaires 24/01/2013 17:08

mmmm j'adore la blanquette j'en fais au poulet tiens je derais essayer avec du veau ca doit etre encore meilleur !!
bizzzz

Maison Joséphine 24/01/2013 21:51



Je sens qu'on va faire des échanges de recettes ! Bizzz