Carottes confites au vinaigre de mangue

Publié le 27 Février 2014

CAROTTES

Bonjour !

A la fin de l'hiver (c'est bientôt non ?), il ne reste souvent que de toutes petites carottes. Elles sont si petites qu'il n'y a pas besoin de retirer leur peau pour les faire cuire.

Les voici confites dans du vinaigre de mangue.

Bien éviemment, vous pouvez utiliser un autre vinaigre mais je trouvais que la mangue se mariait bien avec la carotte.

Avec de la coriandre que j'avais congelé et voici un accompagnement parfait pour une viande blanche ou tout simplement du jambon !

Passez une belle journée !

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 600 g. de petites carottes
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue
  • 20 g. de beurre doux
  • sel 
  • poivre du moulin
  • coriandre

 

Préparation :

 

  • Couper les extrémités des carottes.
  • Laver soigneusement les carottes.
  • Eventuellement, couper les carottes plus grandes en deux dans le sens de la longueur.
  • Laisser fondre le beurre dans une grande poêle munie d'un couvercle.
  • Déposer les carottes dans la poêle et les laisser revenir pendant 10 minutes sur feu doux sans couvercle et en remuant de temps en temps.
  • Verser le vinaigre de mangue sur les carottes.
  • Mettre le couvercle et laisser cuire pendant au moins une heure. Vérifier de temps en temps la cuisson, les carottes doivent être fondantes. 
  • Remuer de temps en temps.
  • A la fin de la cuisson, saler et poivrer.
  • Hacher la coriandre et la déposer au dernier moment sur le plat de service.
  • Bon appétit !

CAROTTES 2

 

 

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Accompagnement

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vikki 28/02/2014 10:03

c'est original . a tester !

Joséphine 28/02/2014 16:35



Merci Vikki !



Kakou 27/02/2014 17:59

Un accompagnement bien sympa ! Bisous

trop gourmand ton sauskougelhopfetchocolat 27/02/2014 17:05

originale

Joséphine 27/02/2014 17:59



C'est gentil ! Merci !



Mapopotte 27/02/2014 15:44

une idée bien savoureuse

Joséphine 27/02/2014 17:59



Merci beaucoup ! Bizzz



A table les garçons !!! 27/02/2014 15:04

Oh cela doit être bien sympa à déguster :) bisous

Joséphine 27/02/2014 17:58



Effectivement, on s'est régalé ! Bisous