Confiture de groseilles

21.08.2013

confiture de groseilles

Pendant ses vacances, je m'occupe du potager de Roselyne, ma voisine.

Elle a aussi de délicieuses groseilles bien rondes et gorgées de soleil qui colorent les petits arbustes et n'attendent que les gourmands !

Pour prolonger ce moment de dégustation, je mets les fruits en pots en ce moment.

Les confitures agrémenteront les confitures de la Maison, tartines et roulés que nous prépareront cet hiver...

Pour 3 ou 4 pots de confitures

Ingrédients :

Préparation :

Laver les groseilles et les essuyer sommairement avec du Sopalin.
Egrapper les groseilles à l'aide d'une fourchette.
Déposer les groseilles dans une grande casserole en ayant pris soin de peser à ce moment-là le kilogramme de fruits.
Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
Recouvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour que les fruits macèrent dans le sucre.
Le lendemain, le jus s'est formé.
Chauffer la casserole à feu moyen pendant 30 à 40 minutes en remuant (ne pas mixer cette confiture pour garder les groseilles entières).
Ebouillanter des pots de confiture vides en les mettant 1 minutes dans de l'eau bouillante.
Verser la confiture dans les pots.
Fermer les pots de confiture.
Retourner les pots.
Attendre le complet refroidissement des pots (le lendemain) avant de les retourner, de les étiqueter et de les placer.