Confiture de reine-claudes

Publié le 5 Octobre 2013

confiture reine-claudes

 

Oui, je sais, vous allez vous dire : encore une confiture ! Mais que voulez-vous, pendant un an, je profite des enfants à la Maison mais quand ils sont tous les deux à l'école le matin : je profite de ma cuisine ! 

La réalisation de confitures est très facile, apaisante et embaume la maison de différents parfums. 

Voici que je mets en conserve la reine des prunes : la reine-claude. Je la trouve très douce en goût et peu sucrée. Elle ira très bien en accompagnement de fromages à pâte dure très forts. Essayez, vous serez conquis !

Bonne journée !

 

Pour 4 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de reine-claudes
  • 500 g. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • Laver les reine-claude et les essuyer sommairement avec un torchon propre.
  • Ouvrir les reine-claude et les dénoyauter.
  • Déposer les reine-claude dans une grande casserole en ayant pris soin de peser à ce moment-là le kilogramme de fruits. Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
  • Couvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour que les fruits macèrent dans le sucre.
  • Le lendemain, le jus s'est formé.
  • Chauffer la casserole à feu moyen.
  • Lorsqu'une mousse se forme, compter 30 à 40 minutes de cuisson.
  • Mixer la confiture.
  • Ebouillanter des pots de confiture vides.
  • Verser la confiture dans les pots.
  • Retourner les pots.
  • Attendre le complet refroidissement des pots (le lendemain) avant de les retourner, de les étiqueter et de les placer (ça me fait penser qu'il me reste encore bon nombre de pots de confiture à étiqueter...).

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Julia T 06/10/2013 00:21

Je t'en chipe un pot pour manger avec mon pain qui sort tout juste du four! Bises!

Joséphine 08/10/2013 10:40



Coquine !



A table les garçons !!! 05/10/2013 22:58

Top et toi tu es la reine des confitures !!!

Joséphine 08/10/2013 10:40



C'est gentil ! merci ! 



kougelhopfetchocolat 05/10/2013 21:20

miam miam

Joséphine 08/10/2013 10:40



C'est tout à fait ça, on parle la même langue !



josephine 05/10/2013 17:15

Je vais venir prendre le petit déjeuner chez toi pour me régaler avec toutes ses exellentes confitures Bisous :-)

Joséphine 08/10/2013 10:39



il va falloir qu'on le fasse un jour : une rencontre de blogueuses, ce serait rigolo ! Bizzz



émilie 05/10/2013 13:30

j'adore les reines claudes

Joséphine 08/10/2013 10:39