Confiture de rhubarbe aux fraises

Publié le 4 Mai 2014

confiture rhubarbe fraises

 

Il y a quelques temps, je vous ai proposé ma  Confiture de rhubarbe.

Comme la rhubarbe s'accorde parfaitement avec la fraise, je vous propose une bonne petite confiture pour vos gâteaux roulés, petits déjeuners ou autres gourmandises.

 

Pour 6 pots de confitures

 

Ingrédients :

 

  • 750 g. de fraises (poids net équeutées)
  • 750 g. de rhubarbe (poids net épluchée)
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • Essuyer rapidement les fraises, les équeuter et les déposer dans une grande cocotte.
  • Retirer les feuilles de rhubarbe (attention ! Elles sont toxiques.) et couper l'extrémité des tiges.
  • Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 2 cm.
  • Déposer les tronçons de rhubarbe dans la cocotte.
  • Ajouter le sucre en poudre ainsi que le jus de citron.
  • Couvrir et laisser laisser à température ambiante toute la nuit.
  • Le lendemain, cuire sur feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  • Mixer légèrement.
  • Porter à ébullittion une grande casserole d'eau.
  • Déposer des pots de confiture dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
  • Essorer les pots, les remplir de la confiture.
  • Boucher les pots, les retourner et les laisser refroidir 24 heures avant de les étiqueter et de les ranger.

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Kakou 04/05/2014 16:00

Une association top !! Bizzz

Joséphine 14/05/2014 18:22

Merci Kakou !

gridelle 04/05/2014 14:42

c'est une bien bonne confiture que tu nous as fait là!

Joséphine 14/05/2014 18:22

C'est gentil ! Merci beaucoup !

claire 04/05/2014 14:21

Bonjour Sophie,tuétais absente ces jours..mais te voilà de nouveau avec une bonne confiture maison...je t'embrasse.Claire

Joséphine 14/05/2014 18:21

Merci Claire ! Bisous bisous

kougelhopfetchocolat 04/05/2014 14:19

excellent sur une baguette sortie du four

Joséphine 14/05/2014 18:21

Oh que oui !

A table les garçons !!! 20/06/2013 23:16

Un bien joli "fait maison" :))

Joséphine 21/06/2013 07:31



Oui, merci à toi ! Bizzzzzzzzzz