Crêpes sans oeufs

05.02.2015

crêpe sans oeufs

Bonjour !

Une envie de crêpes mais plus d'oeufs à la maison ?

Pas de panique !

C'est parti pour la recette !

A la cuisson, les crêpes vous sembleront molles et friables mais en refroidissant elles ont une belle tenue et sont délicieuses.

Elles ont été testées par mon époux qui n'arrête pas de me répéter : elles étaient bonnes tes crêpes !

A vous de tester ! J'attends vos commentaires !

Pour 12 crêpes

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole sur feu modéré.
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec le sucre.
Verser le lait en filet.
Ajouter le beurre fondu délicatement.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer pendant 30 secondes la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Préparer un bol d'huile de pépins de raisin avec une feuille de Sopalin.
Graisser une poêle à l'aide de la feuille de Sopalin huilée.
Chauffer la poêle sur feu vif.
Attendre que la poêle soit bien chaude.
Verser une louche de pâte à crêpes.
Laisser cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes (elle va se décoller et dorer).
Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule plate.
Laisser cuire pendant 30 secondes à 1 minute.
Déposer la crêpe sur une assiette plate.
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes et empiler les crêpes au fur et à mesure.
Recouvrir les crêpes d'une autre assiette jussqu'à la dégustation pour que les crêpes ne sèchent pas et être bien moelleuses