Fraises façon carpaccio aux pistaches et thé matcha

15.05.2022 …

Par Sophie DOURRET

fraises thé matcha

Les premières fraises françaises sont arrivées sur les étales des marchés.

Après avoir patienté quelques semaines, j'ai craqué.

J'ai les proposé à la Maison en carpaccio pour ne pas dénaturer le bon goût de ces magnifiques fraises.

Vous verrez le goût du thé vert réhause magnifiquement les fraises et le croquant des pistaches donne beaucoup de profondeur à ce dessert facile à préparer.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 g. de fraises
40 g. de pistaches
quelques pincées de thé matcha
50 g. de sucre en poudre
7 cl d'eau

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Déposer les pistaches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 5 minutes, juste les temps de les laisser griller.
Sortir du four et laisser refroidir.
Dans une petite casserole faire bouillir l'eau avec le sucre en poudre.
A ébullition, laisser cuire pendant 5 minutes jsuqu'à l'obtention d'un sirop.
Retirer l'extrémité des fraises et les couper en tranches fines.
Déposer les tranches de fraises sur des assiettes à dessert.
Verser le sirop sur les fraises, quelques pistaches et une pincée de thé matcha.
Bon appétit !