Gâteau de Savoie au chocolat

Publié le 31 Août 2014

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Un gâteau léger léger léger comme une plume mais au chocolat pour les gourmands.

Voici donc le gâteau de Savoie au cacao amer.

Ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 35 g. de cacao amer en poudre
  • 40 g. de farine
  • 75 g. de fécule
  • 210 g. de sucre
  • 20 g. de beurre (pour le moule)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 150 °C. Beurrer un moule.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (clarifier les oeufs).
  • Dans un cul de poule, verser 100 g. de sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Tamiser la farine, le cacao et la fécule. les mélanger avec la préparation précédente.
  • Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme en les sucrant petit à petit (110 g. de sucre).
  • Mélanger un tiers des blancs aux jaunes avec une maryse. Ajouter le reste des blancs. L'ensemble doit être bien homogène. Verser la pâte dans le moule.
  • Enfourner en faisant attention à ne pas laisser de bavure sur les parois intérieures du moule.
  • Laisser cuire pendant 40 minutes environ dans le bas du four. Le gâteau va doubler de volume !
  • Laisser refroidir avant de démouler.

idée de Sophie :

  • Vous pouvez trancher le gâteau le lendemain à l'aide d'un couteau scie en faisant des repères sur le tour et en le maintenant bien. Il est alors possible d'étaler de la confiture ou de la compote au milieu.
  • Si vous vous rendez compte que votre plat est trop petit et qu'il vous reste de la pâte, utilisez comme moi des petits moules en papier comme pour faire des cupcakes : les enfants adorent les petits gâteaux ! 

 

Rédigé par Maison Joséphine

Publié dans #Goûter

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Karine D. 01/09/2014 22:08

Une belle découverte ! En tout cas, ça donne faim !
Bis

Joséphine 01/09/2014 22:42

Moi aussi du coup, j'ai faim d'un coup ! ;@)))

virginie moreau 01/09/2014 06:52

J'adore les gâteaux de savoie, au chocolat ce doit être bien gourmand !!!!!!!!!!

Joséphine 01/09/2014 21:54

Oh que oui ! Je pense que tu peux vite le tester ! Bisous

Kakou 31/08/2014 19:11

Miam !! Bizzzz

Joséphine 01/09/2014 21:52

Nous parlons la même langue : miam miam !

Desse Romans 31/08/2014 18:21

Au chocolat, c'est une super idée de variante!

Joséphine 01/09/2014 21:52

En plus, c'est tellement bon ! Bonne soirée ! Bizzz