Poêlée de courge butternut à la viande hachée épicée

Publié le 6 Octobre 2013

poelée courget butternut

La courge Butternut est de couleur orange et de la forme d'une poire allongée. Les pépins sont dans la partie basse du légume : il ne faut donc pas trop s'amuser à séparer une courge butternut avec le voisin (il y en a un qui risque d'être déçu, notamment celui qui aura la partie basse car il y a peu de chair et beaucoup de pépins !).

Trêve de plaisanterie : j'ai cuisiné cette courge à la poêle avec de la viande hachée et plein d'épices.

Un délice que tout le monde a apprécié : même les enfants ! Si, si, je vous assure ! La courge a bien fondue et c'est un délice.

Bon dimanche !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 courge Butternut
400 g. de viande hachée
sel
poivre du moulin
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de baies de genièvre
1 échalote
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olives

Préparation :

Couper les extrémités de la courge.
Couper la courge en deux et retirer les pépins dans la partie basse.
Eplucher la courge.
Couper la courge en brunoise (en petits cubes). Réserver.
Eplucher la gousse d'ail. Retirer le germe au milieu et émincer finement l'ail. Réserver.
Eplucher l'oignon. Emincer l'oignon finement. Réserver.
Eplucher l'échalote. Emincer l'échalote finement. Réserver.
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olives dans une grande poêle sur feu moyen.
Déposer l'échalote, l'oingon et l'ail émincés.
Faire revenir pendant 3 minutes en remuant sans arrêt.
Ajouter la viande hachée et la laisser revenir pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter la courge.
Couvrir et laisser revenir pendant 10 minutes.
Epicer, saler et poivrer en remuant.
Laisser revenir encore une dizaine de minutes en remuant.
Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir sans attendre.

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