Pommes d'amour de tomate-cerise

Publié le 1 Août 2013

tomates cerise

 

Bonjour tout le monde !

Je vous propose aujourd'hui une recette d'Eric FRECHON.

De jolies petites tomates-cerise caramélisées pour un apéritif estival rafraîchissant ! Et parce qu'on a l'arrivée d'une petite princesse à fêter !!

Bonne journée !

 

 

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 30 tomates-cerise bien parfumées
  • 1 citron vert
  • 300 g. de miel toutes fleurs
  • 300 g. de sucre semoule
  • 50 g. de sésame blanc
  • 50 g. de sésame noir

 

Préparation :

 

  • Laver les tomates-cerise.
  • Essuyer les tomates-cerise délicatement à l'aide d'un Sopalin
  • Piquer chaque tomate-cerise d'une pique. Réserver.
  • Presser le citron vert. Réserver le jus.
  • Déposer les sésames dans un bol. Mélanger avec une petite cuillère. Réserver.
  • Déposer le miel et le sucre semoule dans une casserole.
  • Chauffer la casserole sur feu modéré jusqu'à l'obtention d'un caramel bien blond.
  • Remuer de temps.
  • Hors du feu, verser le jus de citron vert et laisser reposer pendant 2 minutes.
  • Tremper chaque tomate-cerise dans le caramel et parsemer ensuite le caramel de sésames (le geste doit être rapide car le caramel fige très rapidement).
  • Réchauffer au besoin le caramel pour qu'il reste bien liquide.
  • Déposer les tomates-cerise sur un plat de service (attention à ne pas exposer les tomates-cerise au soleil au risque de faire fondre le caramel).
  • Bonne dégustation avec un rosé très frais et bien fruité !

 

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Apéritif

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clovis simard 09/11/2013 13:10

DE L'AMOUR AUX CERISES.fermaton.over-blog.com

Joséphine 10/11/2013 21:22







Julia T 04/08/2013 21:07

Que ça doit être délicieux! J'aime beaucoup avec les tomates cerise! Bises ma belle!

Joséphine 06/08/2013 10:30



j'approuve !!!



A table les garçons !!! 03/08/2013 15:07

Oh la belle idée que voici :)))

Joséphine 06/08/2013 10:25



Oui, tu vas pouvoir les faire pour tes chéris !! Bizzz



kougelhopfetchocolat 01/08/2013 21:36

super pour un apéro

Joséphine 05/08/2013 17:35



Oh oui !



Karine D. 01/08/2013 19:15

Une belle entrée sucré-salé !
Bis

Joséphine 05/08/2013 17:35