Soupe des alpages !

Publié le 14 Décembre 2012

soupe des alpages

Avec le beau manteau neigeux qui recouvre tout notre jardin, nous avons l'impression d'être à la montagne. Alors pour prolonger ce doux moment, je vous propose notre soupe des alpages.

Bien chaude à déguster prêt d'un bon feu de cheminée avec un beau verre de vin rouge : un joli moment de partage gourmand !

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 4 poireaux
  • 2 grosses pommes de terre
  • 20 g. de beurre doux
  • sel
  • poivre du moulin
  • 150 g. de lard fumé
  • 12 tranches de pain de campagne
  • 12 tranches de tommes blanches

 

Préparation :

 

  • Eplucher les oignons et les émincer finement. Réserver.
  • Eplucher les carottes. Les laver et les couper en brunoise (petits cubes). Réserver.
  • Couper l'extrémité des poireaux. Les laver et les émincer finement. Réserver.
  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en brunoise. Réserver.
  • Dans un grand faitout, faire revenir le beurre.
  • Ajouter les oignons émicées et les faire revenir pendant 2 minutes en remuant à la cuillère en bois.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre et les poireaux. Les laisser revenir pendant 2 minutes supplémentaires en remuant sans arrêt.
  • Mouiller avec de l'eau à hauteur des légumes.
  • Ajouter le lard fumé et laisser revenir pendant 45 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 190 °C.
  • Déposer une tranche de tomme blanche sur chaque tranche de pain de campagne.
  • Déposer les tartines sur un plat allant au four et enfourner pendant 10 minutes.
  • Servir la soupe bien chaude avec les tartines de tommes blanches.

 

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Entrée chaude

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Commenter cet article

kougelhopfetchocolat 15/12/2012 14:42

Excellent!!!

Maison Joséphine 17/12/2012 07:10



Oui, oui, oui ! 



les-voyages-de-gridelle 15/12/2012 06:21

ça c'est vraiment parfait après au choix une bonne journée au ski ou une parès midi shopping de noel!!!

Maison Joséphine 17/12/2012 07:06



C'est un peu tout ça !!! Bizzz



A table les garçons 14/12/2012 22:24

oh la bonne recette, avec le froid, ça fait bien envie de la manger au coin d'un feu...

Maison Joséphine 16/12/2012 11:53


Oui, c'est ainsi qu'on aime la déguster ? Bizzz


mes inspirations culinaires 14/12/2012 22:05

j'adore la composition de cette soupe un vrai delice et reconfortante !!
bizzzzz

Maison Joséphine 16/12/2012 11:52


Merci c'est gentil ! Bon dimanche !


alaro 14/12/2012 21:22

une délicieuse soupe super réconfortante ! ^^

Maison Joséphine 16/12/2012 11:52


Merci beaucoup à très bientôt !