Tourte au saumon et aux épinards

Publié le 17 Juin 2014

tourte epinard saumon

 

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une délicieuse tourte au saumon et aux épinards.

A déguster sur une petite salade verte de saison relevée par une belle sauce moutardée.

Toute simple mais efficace ! Bonne dégustation !

 

 

Pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 kg de saumon frais
  • 500 g. d'épinards hâchés
  • 20 g. de beurre
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 échalotes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Eplucher les échalotes et les émincer finement.
  • Dans un grande poêle, faire revenir le beure avec les échalotes pendant 2 minutes.
  • Ajouter les épinards hâchés quelques minutes. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  • Couper le saumon en petits cubes. Saler, poivrer, citronner et réserver.
  • Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond d'un plat à tarte.
  • Etaler une pâte feuilletée sur un plat à tarte.
  • Ajouter le mélange d'épinard.
  • Déposer les cubes de saumon sur les épinards.
  • Etaler la deuxième pâte feuilletée sur le dessus.
  • Mouiller les bords des pâtes avec un peu d'eau pour les souder.
  • Creuser un petit trou au milieu de la tourte pour que le jus de cuisson des épinards s'évacue.
  • Dessiner avec la pointe d'un petit couteau des dessins sur la pâte feuilletée.
  • Avec un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'oeuf.
  • Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
  • Déguster à la sortie du four.

 

L'astuce de Sophie :

Vous pouvez tout à fait préparer cette tourte la veille et la réchauffer une dizaine de minutes dans un four chaud à 160 °C.

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Entrée chaude

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Commenter cet article

josephine 17/06/2014 22:01

Ta tourte est bien appétissante ! saumon et épinards j'adore , bises et bonne soirée

Joséphine 18/06/2014 13:40

Merci beaucoup Joséphine ! Bon mercredi !

sandra 17/06/2014 21:10

hum...saumon épinard une association toujours réussie!

Joséphine 18/06/2014 13:39

Merci Sandra !

virginie moreau 17/06/2014 21:04

Très sympa ta tourte, saumon-épinard, çà se marie tellement bien ensemble !!!!!!!!!!!!

Joséphine 18/06/2014 13:38

Merci beaucoup Virginie ! Bisous

lydie 17/06/2014 17:45

Une tourte bien appétissante ! Bisous

Joséphine 18/06/2014 13:38

C'est gentil ! Merci Lydie !

Angie 15/12/2012 00:14

hummmmmmmmmmmmmmmm!!!!! elle a l'air extrêmement bonne :)
biz

Maison Joséphine 16/12/2012 11:53


Oh merci ! C'est gentil ? À très vite !