Velouté de tomates épicé au fromage de chèvre frais

Publié le 2 Septembre 2014

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Dimanche, j'ai trouvé des tomates de Provence au marché de Marlhes ainsi que du fromage de chèvre tout frais (le préféré de Gaston, notre fils). Alors voici un petit velouté de tomates relevé avec quelques épices et des quenelles de fromages pour la fraîcheur.

Le printemps est là !

  Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 tomates
  • 1 oignon blanc nouveau
  • 1 pomme de terre
  • huile d'olives
  • sel
  • poivre noir
  • piment d'Espelette
  • gingembre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • fromage de chèvre frais
  • 

Préparation :

  • Eplucher l'oignon blanc et l'émincer dans sa totalité (y compris le vert). Le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une grande casserole.
  • Eplucher la pomme de terre et les tomates, les laver et les couper en morceaux.
  • Une fois que l'oignon devient translucide, ajouter la préparation précédente. Laisser revenir quelques minutes et ajouter un litre d'eau. Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à bon feu.
  • Saler, poivrer et ajouter la pointe d'un couteau de piment d'Espelette et de gingembre.
  • Mixer le tout longuement pour un velouté bien lisse.
  • Vérifier l'assaisonnement.
  • Juste avant de servir, déposer des quenelles de fromage de chèvre frais modelées avec deux cuillères à café.
  • Bon appétit !

Rédigé par maisonjosephine

Publié dans #Entrée chaude

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unepouledansmacuisine 04/09/2014 10:33

Je me délecte de ce velouté à distance... c'est tout ce dont j'ai envie!!!
Bises

Joséphine 04/09/2014 22:12

Comme je te comprends ! Bisous future maman ! Bisous

Kakou 03/09/2014 22:22

Un velouté bien goûtu ! Bizzzzz

Joséphine 04/09/2014 22:12

Merci Kakou ! Bisous

Karine D. 02/09/2014 21:46

Un beau velouté bien savoureux !
Bis

Joséphine 04/09/2014 22:11

Merci beaucoup Karine ! Bisous

lydie 02/09/2014 18:40

Un délicieux velouté! Bises

Joséphine 02/09/2014 20:59

Merci Lydie !

nicole 02/09/2014 17:41

humm !!!! j'adore très joli velouté a faire et a refaire .....
Il fait encore un peu chaud ici dans le var mais bientôt les potages seront sur la table
merci pour ce partage

Joséphine 02/09/2014 20:59

Nos soirées sont un peu fraîches alors on se réchauffe déjà avec un bon velouté ! A bientôt Nicole ! Bisous