Madeleines au citron : Martha Stewart, épisode 18

02.06.2024

Bonjour,

Vous voulez de la douceur acidulée ?

J'ai trouvé ce qu'il vous faut dans le livre de Martha Stewart.

Voici testées ses madeleines au citron qui pourront accompagner une belle salade de fruits frais lors du repas dominical ou bien le goûter des enfants aujourd'hui...

Passez une belle journée !

Pour 16 madeleines

Ingrédients :

210 g. de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
3 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
150 g. de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
180 g. de beurre doux
du sucre glace pour décorer
de l'huile de pépin de raisin (pour huiler les moules à madeleines)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole tout doucement.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs (entiers ainsi que les jaunes) avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille ainsi que le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien.
Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger à l'aide d'une maryse pour obtenir une pâte lisse.
Verser de la pâte dans les empreintes à madeleines (ne les remplir qu'à la moitié).
Enfourner.
Laisser cuire pendant 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson.
Sortir du four et laisser tiédir pendant 10 minutes.
Démouler en retournant les moules.
Laisser refroidir complètement avant de déguster en les saupoudrant de sucre glace.

CONSERVATION : 1 journée.

Deux petites madeleines au citron attendent d'être dégustées...