Râpée de pommes de terre et de céleri rave

06.01.2022

Bonjour,

La râpée est une spécialité stéphanoise réalisée en râpant des pommes de terre et en les faisant cuire à la poêle avec ou sans des oeufs.

Aujourd'hui, je la revisite un petit peu avec du céleri rave.

Un vrai délice avec la petite touche de crème finale !

Bon appétit et bonne soirée !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher le morceau céleri rave.
Laver le céleri rave. Réserver.
Eplucher les pommes de terre.
Laver les pommes de terre. Réserver.
Eplucher l'oignon. Réserver.
A l'aide d'un robot, râper le céleri, les pommes de terre et l'oignon.
Mélanger l'ensemble dans un cul de poule.
Saler, poivrer et mélanger à nouveau.
Dans une grande poêle, mettre à chauffer le beurre avec l'huile sur feu modéré.
Verser les légumes râpés et tasser avec le plat de la main ou une grande spatule jusqu'à la formation d'une grosse galette.
Laisser cuire pendant 20 minutes d'un côté sur feu doux.
Retourner la râpée et laisser cuire encore 20 minutes de l'autre côté sur feu doux.
Une fois la cuisson terminée, verser la crème liquide sur la râpée et servir sans attendre.
Bon appétit !