Roulé choco-fraises à la poudre praliné Weiss

Bonjour,

Les fraises sont bien là.

Elles donnent un doux parfum d'été à la Maison.

Je vous propose de les mélanger à une crème mascarpone et de les rouler au chocolat...

Y a t-il des gourmands pour le goûter ?

Pour 6 gourmands

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100 g. de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 35 g. de farine
• 15 g. de poudre de cacao Weiss
• 200 g. de mascarpone
• 40 g. de sucre glace
• 40 g. de confiture de fraises
• 250 g. de fraises
• 1 cuillère à soupe de poudre de praliné Weiss

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Clarifier les oeufs (séparer le blancs des jaunes).
• Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Ajouter la farine et le cacao en poudre.
• Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
• Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
• Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la pâte précédente à l'aide d'une maryse.
• Verser cette préparation sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
• Lisser avec un spatule pour obtenir un rectangle.
• Enfourner pendant 10 à 12 minutes en surveillant bien la cuisson du biscuit.
• Sortir du four et déposer le biscuit encore dans son papier de cuisson sur un torchon humide.
• Rouler le biscuit et le laisser refroidir à température ambiante pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger la mascarpone avec le sucre glace. Réserver au réfrigérateur.
• Laver les fraises.
• Equeuter les fraises.
• Couper la moitié des fraises en petits cubes. Réserver.
• Couper l'autre moitié des fraises en deux puis encore en deux. Réserver.
• Etaler le biscuit.
• A l'aide d'une cuillère à café, étaler la confiture de fraises.
• Etaler ensuite la crème mascarpone en prenant soin d'en garder 2 cuillères à café.
• Rouler le biscuit.
• Couper les extrémités du roulé pour obtenir des bords bien nets.
• Etaler la crème restante sur le dessus du roulé.
• Décorer des fraises restantes.
• Saupoudrer le roulé de poudre de praliné.
• Servir sans attendre ou bien réserver au réfrigérateur.
• Bonne dégustation !

Comments

[critou]

Bonsoir,
Un roulé bien sympa avec les première fraises.
Bon week-end.

[Joséphine]

Merci beaucoup ! Joyeuses Pâques et à très bientôt !

[Chantal]

Un gâteau délicat et délicieux à n'en pas douter.
J'aime tes desserts qui clôturent les repas en douceur.
Bises
Chantal

[Joséphine]

moi aussi, je ne sais pas terminer un repas sans une touche sucrée !

[Daphné]

Mmmmh j'adore ! ça à l'air trop bon ^^ Bon après midi

[Joséphine]

Merci Daphné ! Gros bisous

[babiolliette]

waouh ! il est sublime et certainement délicieux comme toutes tes recettes.

[Joséphine]

C'est gentil ! Merci beaucoup ! Grosses bizzz

[Assia]

Miam miam j'adore avec les fraises:)Bisous

[Joséphine]

Merci ma belle !