Cupcake citronné

22.05.2014

Bonjour !

C'est encore la saison des citrons. Alors j'en mets un peu partout...

Dans des cupcakes...

Pour 6 gros cupcakes

Ingrédients :

le muffin

le glaçage

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °C.
Faire fondre doucement le beurre doux dans une petite casserole.
Pendant ce temps, fouetter l'oeuf avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine, le sel, le lait et la levure chimique.
Bien mélanger à l'aide d'une maryse.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Zester le citron au-dessus de la préparation et ajouter le jus de citron.
Répartir cette pâte dans des empreintes à moule en silicone pour muffin dans lesquels auront été déposés des caissettes en papier.
Remplir à la moitié.
Enfourner pendant 5 minutes.
Abaisser le four à 180 °C et laisser cuire encore 15 minutes.
Sortir du four et laisser complètement refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Réserver.
Dans un cul de poule, mélanger le mascarpone avec le jus du demi citron.
Incorporer délicatement la crème fouettée en chantilly.
Déposer cette crème dans une poche à douille.
Décorer chaque muffin de crème mascarpone.
Les cupcakes sont prêts à être dévorés ou décorés.
Bonne dégustation !