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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

Cupcake citronné

Cupcake citronné

Bonjour !

C'est encore la saison des citrons. Alors j'en mets un peu partout...

Dans des cupcakes...

Pour 6 gros cupcakes

 

Ingrédients :

le muffin

  • 1 citron bio
  • 1 oeuf
  • 125 g. de beurre doux
  • 180 g. de farine
  • 10 cl de lait
  • 90 g. de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

le glaçage

  • 10 cl de crème liquide entière
  • 150 g. de mascarpone
  • 20 g. de sucre glace
  • 1/2 citron bio

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Faire fondre doucement le beurre doux dans une petite casserole.
  • Pendant ce temps, fouetter l'oeuf avec le sucre en poudre.
  • Ajouter la farine, le sel, le lait et la levure chimique.
  • Bien mélanger à l'aide d'une maryse.
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Zester le citron au-dessus de la préparation et ajouter le jus de citron.
  • Répartir cette pâte dans des empreintes à moule en silicone pour muffin dans lesquels auront été déposés des caissettes en papier.
  • Remplir à la moitié.
  • Enfourner pendant 5 minutes.
  • Abaisser le four à 180 °C et laisser cuire encore 15 minutes.
  • Sortir du four et laisser complètement refroidir.
  • Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger le mascarpone avec le jus du demi citron.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée en chantilly.
  • Déposer cette crème dans une poche à douille.
  • Décorer chaque muffin de crème mascarpone.
  • Les cupcakes sont prêts à être dévorés ou décorés.
  • Bonne dégustation !
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W
il est tout mimi ce cup cake si c'est le dernier qu'il te dreste je le veux bien hihihi !!
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J
Je l'ai déjà mangé ! Tu penses bien !!! Bisous
N
Ils sont vraiment superbe!! Bonne soirée
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J
Merci Nathalie ! Bisous
G
Tellement beau ce cupcake même si je ne suis pas trop citron mais je ferais cette recette pour mon père !! <br /> mercii pour le partage !
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J
Tu peux tester ! C'est excellent !
L
Très jolis cupcakes ! Bisous
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J
Merci Lydie !
D
Une belle réussite ! miam ! Bonne journée
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J
Merciii !