Pâté de campagne aux oeufs durs

12.07.2015

Bonjour !

Et si, avec ce beau soleil, on se faisait un pique-nique ce midi ?

J'emporte ma terrine avec de beaux cornichons, du bon pain de campagne, une couverture et une bonne bouteille de vin rouge.

Vous m'accompagnez ?

Très beau dimanche à tous !

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Porter à ébullition une casserole d'eau.
A ébullition, déposer 5 oeufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes.
Sortir les oeufs et les refroidir sous l'eau froide.
Ecaler les oeufs. Réserver.
Déposer la crépine dans un saladier d'eau froide. Réserver.
Déposer le pain de mie dans un bol avec le lait. Réserver.
Laver, sécher et hacher le persil. Réserver.
Eplucher l'ail et l'émincer finement. Réserver.
Hacher le thym. Réserver.
Mettre les viandes dans un cul de poule.
Ajouter le pain de mie bien egoutté entre les mains (jeter le lait).
Ajouter l'ail, le persil, le thym et l'oeuf restant.
Bien mélanger tout en salant et en poivrant.
Préchauffer le four à 180 °C.
Rincer la crépine.
Essuyer la crépine avec un torchon propre.
Etaler la crépine sur le plan de travail délicatement pour ne pas l'âbimer.
Disposer la moitié de la préparation à la viande au centre de la crépine.
Aligner les oeufs au milieu de la viande.
Recouvrir les oeufs avec le reste de viande.
Envelopper la viande avec la crépine.
Serrer légèrement entre les mains.
Huiler un plat allant au four.
Déposer le pâté sur le plat.
Arroser d'une peu d'huile d'olive.
Enfourner pendant 1 heure.
Sortir du four.
Laisser refroidir pendant 1 heure.
Envelopper le pâté de film alimentaire et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Au moment du service, couper en tranches.
Bonne dégustation !