Tarte aux fraises sur son lit de mascarpone à la menthe

29.06.2024

Bonjour !

Après avoir faire de la gelée de menthe, vous pouvez la mettre dans une tarte par exemple !

J'en ai utilisé la moitié d'un pot dans ma base pour cette tarte.

Avec les fraises du moment... quelques fleurs et la menthe fraîche de la Maison... un régal pour les yeux et les papilles...

Je vous souhaite un très bon week-end !

Pour 6 gourmands

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le beurre doux dans un petite casserole tout doucement.
Emietter les palets bretons dans un robot.
Déposer les miettes dans un cul de poule et les mélanger avec le sucre roux.
Verser le beurre fondu par dessus et bien mélanger à l'aide d'une maryse.
Déposer un cercle à pâtisserie sur un plat de service recouverte de papier de cuisson.
Etaler la pâte obtenue dans le fond du cercle et bien la tasser avec les doigts et une spatule.
Laisser cette pâte reposer pendant au moins une heure.
Rincer les fraises.
Equeuter les fraises.
Réserver les fraises (sans les manger !).
Déposer le mascarpone dans un cul de poule et le mélanger avec la gelée de menthe.
Etaler le mascarpone à la menthe sur la pâte.
Décorer avec les fraises.
Ajouter quelques fleurs et des feuilles de menthe.
Servir sans attendre.

Si vous ne dégustez pas cette tarte tout de suite, je vous suggère de l'assembler au dernier moment pour que la pâte ne ramollisse pas trop !

Sophie DOURRET