Chouquettes aux pépites de chocolat

28.12.2019

Bonjour !

Je ne sais pas vous mais j'adore les petites chouquettes.

Avec du chocolat, cela les rend encore plus gourmandes !

On les mangera toutes jusqu'à la dernière !

Très bonne journée !

Pour une trentaine de chouquettes

Ingrédients :

1 pincée de sel
15 cl d'eau
1 cuillère à café de sucre en poudre
90 g. de beurre doux
150 g. de farine
2 à 4 oeufs
du sucre glace
150 g. de pépites de chocolat Weiss

Préparation :

Tamiser la farine. Réserver.
Porter à ébullition les 15 cl d'eau dans une grande casserole.
Abaisser le feu à ébullition.
Ajouter la pincée de sel ainsi que la cuillère à café de sucre en poudre.
Mélanger et ajouter le beurre coupé en morceaux.
Une fois le beurre fondu, retirer la casserole du feu.
Incorporer la farine en une fois dans le mélange.
Remuer vigoureusement à l'aide d'une spatule (la pâte va se détacher des parois et former une boule).
Remettre la casserole sur le feu pour faire dessécher la pâte pendant environ 30 secondes à 1 minute (l'eau va s'évaporer encore un peu et faire sécher la pâte qui va d'alourdir).
Déposer la pâte dans un cul de poule.
Préchauffer le four à 200 °C.
Casser un oeuf sur la pâte et remuer vivement jusqu'à ce que la pâte devienne bien brillante et élastique (l'oeuf est bien incorporé).
Renouveler l'opération avec tous les oeufs en les ajoutant un par un.
Préparer une plaque de cuisson et y posant un feuille de papier cuisson.
Verser la pâte à choux dans une poche à douille cannelée.
Former des petites chouquettes à l'aide de la pâte à choux en les espaçant de 2 cm entre elles (en effet, les chouquettes vont gonffler à la cuisson).
Déposer quelques pépites de chocolat sur chaque chouquette en les enfonçant un peu avec l'index.
Enfourner pendant 18 minutes.
Au bout de 18 minutes, poudrer de sucre glace.
Enfourner pendant 1 à 2 minutes (le sucre glace va caraméliser un peu).
Sortir la plaque du four.
Dresser les chouquettes dans un plat de service mais sans les superposer car elles risqueraient de trop ramollir et de s'aplatir.
Les laisser refroidir complètement avant de les superposer.