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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

Confiture de fraises au thym

Confiture de fraises au thym

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose une confiture de fraises subtilement aromatisée au thym.

Voici une saveur étonnante mais que j'ai beaucoup aimé lors de mes tests.

Passez une belle journée !

pour 4/5 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de fraises
  • 500 g. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 petits brins de thym

 

Préparation :

 

  • La veille, laver les fraises.
  • Essuyer les fraises à l'aide de papier absorbant.
  • Equeuter les fraises.
  • Couper les fraises en deux et les déposer dans une cocotte en fonte ou une grande casserole.
  • Saupoudrer les fraises de sucre en poudre.
  • Arroser de jus de citron.
  • Ajouter les petits brins de thym.
  • Couvrir et laisser macérer toute la nuit.
  • Le lendemain, porter doucement à ébullition la confiture.
  • A ébullition, laisser cuire pendant 40 minutes doucement en remuant de temps en temps.
  • Au bout des 40 minutes, retirer les brins de thym.
  • Mixer juste quelques instants la confiture avec un mixeur plongeant.
  • Réserver au chaud.
  • Cuire pendant encore 5 à 10 minutes la confiture pour qu'elle soit moins liquide.
  • Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
  • A ébullition, déposer les pots de confiture vides et bien propres.
  • Les laisser s'ébouillanter pendant 1 minute.
  • Sortir les pots de l'eau bouillante.
  • Verser la confiture dans les pots.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots et les poser sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir une nuit avant d'étiqueuter et de ranger.
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W
je n'aurais pas eu idée d'ajouter du thym dans les fraisesmais pourquoi pas je te fais confiance
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J
Tu sais que je ne vous mets pas tous mes tests mais que le meilleur (je garde les ratés pour mon époux qui me dit toujours : et celle-là tu ne la mets pas ! Je vais leur montrer ce que tu me fais manger parfois !!!!). Bisous bisous
D
Très belle confiture bien parfumée avec le thym ! Cela doit être bien bon !<br /> Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,<br /> Bisous, Doria
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J
Merci Doria ! Très belle journée !
N
Encore une délicieuse idée cette confiture parfumée !! Bises
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J
Merci beaucoup Nathalie !
A
Miam une belle confiture bien parfumée:)
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J
Merci Assia !
M
Encore une délicieuse confiture parfumée ! Cette alliance est prometteuse et me tente bien !<br /> Bonne journée, bises.
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J
C'est excellent et original ! J'ai bien aimé mon mélange ! bisous