Confiture de fraises aux brugnons

16.07.2014

Bonjour !

Allez ! Une dernière confiture à la fraises histoire de la ramener une dernière fois... ma fraise !

Avec le brugnon, voici une belle confiture bien équilibrée. Le brugnon arrive en fin de dégustation et c'est tout simplement bon. A tester !

Passez une belle journée !

pour 3 pots de confiture

Ingrédients :

Préparation :

Couper les fraises en deux et les déposer dans une cocotte en fonte ou une grande casserole.
Ajouter les morceaux de brugnons.
Saupoudrer les fraises et les brugnons de sucre en poudre.
Arroser de jus de citron.
Couvrir et laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain, porter doucement à ébullition la confiture.
A ébullition, laisser cuire pendant 40 minutes doucement en remuant de temps en temps.
Mixer juste quelques instants la confiture avec un mixeur plongeant.
Faire cuire à nouveau la confiture pendant 10 à 15 minutes juste le temps que la confiture épaississe encore un peu.
Réserver au chaud.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
A ébullition, déposer les pots de confiture vides et bien propres.
Les laisser s'ébouillanter pendant 1 minute.
Sortir les pots de l'eau bouillante.
Verser la confiture dans les pots.
Fermer les pots.
Retourner les pots et les poser sur le plan de travail.
Laisser refroidir une nuit avant d'étiqueter et de ranger.