Mousse au chocolat au lait et aux pépites de chocolat Weiss

24.05.2024

Bonjour !

Le printemps peine à s'installer, la pluie, la fraicheur n'en finie plus. Il ne reste plus qu'à pâtisser pour redonner un peu de gaieté chez nous.

Voici une bonne gourmandise réalisée avec du chocolat au lait 38 % de cacao.

J'y ai ajouté des pépites de chocolat pour rendre cette mousse au chocolat encore plus cacaotée et pour apporter un peu de croquant.

Les ados ont décoré le tout de petites billes de sucre colorées.

Belle journée !

Pour 5 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Déposer le chocolat dans une petite casserole et le laisser fondre tout doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps à l'aide d'une maryse.
Pendant ce temps, clarifier les oeufs (séparer le blanc des jaunes).
Monter les blancs en neige très ferme. Réserver.
Déposer les jaunes d'oeufs dans un cul de poule avec le pincée de sel.
Mélanger à l'aide d'une maryse.
Incorporer délicatement le chocolat fondu et bien mélanger à l'aide de la maryse.
Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige délicatement jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse bien homogène.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et les incorporer en remuant le moins possible.
Déposer la mousse dans des verrines.
Réfrigérer les mousses pendant 4 heures avant de déguster avec des petits cookies Maison bien entendu !