Salade toute verte de légumes aux lentilles

25.08.2014

Bonjour !

Le soleil semble s'installer sur Marlhes et nous en profitons pour faire de délicieuses salades afin d'agrémenter un bon BBQ !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
A ébullition, déposer les lentilles.
Laisser cuire pendant 18 minutes.
Egoutter immédiatement les lentilles et les déposer dans de l'eau très froide pour qu'elles refroidissent.
Egoutter les lentilles et réserver dans un saladier.
Porter à ébullition une nouvelle quantité d'eau.
A ébullition, déposer les petits pois et les laisser cuire 4 minutes.
Egoutter immédiatement les petits pois et les déposer dans de l'eau très froide pour qu'ils refroidissent et que la couleur se fige.
Egoutter et réserver avec les lentilles.
Procéder de la même façon pour les haricots verts en comptant 10 minutes de cuisson.
Procéder de la même façon pour les fèves mais une fois refroidies et égouttées, les peler à la main avant de les déposer dans le saladier.
Eplucher l'oignon blanc.
Emincer finement l'oignon blanc et l'ajouter à la salade.
Mélanger délicatement la salade en y incorporant de la vinaigrette.
Rectifier l'assaisonnement en salant et en poivrant.