Alcool de menthe

Bonjour !

Commençons à emprisonner les merveilles du jardin.

Aujourd'hui, c'est la menthe que nous ramassons et la voici en alcool de menthe.

Cela nous réchauffera cet hiver !

Bonne journée à tous !

Pour 1 litre d'alcool de menthe 

Ingrédients :

• 50 feuilles de menthe
• 1 litre d'alcool de fruits à 40 °C
• 500 g. de sucre en poudre
• 25 cl d'eau
• 1/2 citron BIO râpé

Préparation :

• Laver soigneusement les feuilles de menthe.
• Sécher délicatement les feuilles de menthe dans un torchon.
• Déposer les feuilles de menthe dans une grande carafe.
• Verser l'alcool de fruits par-dessus.
• Fermer ou couvrir et laisser macérer ainsi pendant 15 jours.
• Au bout de 15 jours, déposer le sucre dans une casserole avec l'eau.
• Cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Verser le sirop dans la carafe.
• Ajouter le zeste du demi-citron.
• Fermer ou couvrir et laisser macérer encore une semaine.
• Au bout d'une semaine, filtrer l'alcool de menthe.
• Mettre l'alcool de menthe en bouteilles.
• Attendre encore 2 mois avant consommation (avec modération) !

Comments

[Patrick]

J'ai fait la recette, mais à la fin, j'ai une mixture assez sombre. Je ne comprends pas...
Avez-vous une idée ?

[DESBORDES]

Bonjour.

Au lieu de filtrer, pourquoi ne pas laisser les feuilles?

Cordialement

[Joséphine]

Bonjour,
Il ne faut pas laisser les feuilles car elles risquent de pourrir. Le goût de l'alcool de menthe risque de s'altérer également au fur et à mesure des mois.
Bonne soirée !

[benech]

bonjour la recette me parait excellente avec davantage de feuilles est ce que le gout sera plus fort ou pas .qu en pensez-vous ? MERCI

[Joséphine]

Bonjour,
Plus vous mettez de feuilles et plus le goût peut être prononcé. A vous de voir.
J'aime beaucoup quand c'est juste subtil.
Bonne journée !

[Dols]

Bonjour,
Est ce que vous laissez les feuilles de menthe tout le long de la macération?
Merci bcp!!

[Jackie]

Elle me plait bien cette liqueur de menthe. Je note . Bisous

[Joséphine]

Merci beaucoup pour vos retours.
Cela me réchauffe le coeur à chaque fois.
A très bientôt !

[Roger CHEVALIER]

Personnellement je double les feuilles avec la menthe cook et je ne met que 350 gr de sucre dans 25 cl d'eau et j'y ajoute également 1/2 jus de citron. Aussi, je laisse macérer 3 mois. Bien frais mes amis /es en raffolent. Avec parcimonie bien sûr.
Bonne dégustation
Roger

[Joséphine]

Merci ma Jackie !
Bisous