Confiture de mirabelles à la vanille

01.09.2020

Bonjour !

Je vous ai dit que je croule sous les mirabelles...

En voici donc quelques unes transformées en délicieuse confiture pour notre plus grand plaisir au petit déjeuner avant d'attaquer cette rentrée particulière.

Passez une bonne journée !

Bon courage à tous !

La confiture de mirabelles cuit doucement... l'odeur de la vanille arrive jusqu'à nous...

Pour 6 pots de confiture

Ingrédients :

2 kg de mirabelles
2 gousses de vanille
2 cuillère à soupe de jus de citron BIO
1 kg de sucre en poudre

Préparation :

Couper les mirabelles en deux.
Dénoyauter les mirabelles.
Déposer les mirabelles dans une grande cocotte.
Fendre les gousses de vanille en deux.
Déposer les gousses de vanille fendues sur les mirabelles.
Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron.
Couvrir et laisser macérer toute la nuit à température ambiante.
Le lendemain, chauffer la confiture jusqu'à petite ébullition.
Laisser cuire pendant 30 minutes.
Mixer un peu la confiture pour garder quelques morceaux.
Cuire encore pendant 5 minutes jusqu'à ce que la confiture change de couleur.
Stériliser des pots de confiture vides en les déposant dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
Verser la confiture dans les pots (mettre les gousses de vanille également dans les pots).
Fermer les pots, les retourner sur le plan de travail et les laisser refroidir pendant toute une nuit.
Le lendemain, les retourner, les étiqueuter et les ranger... ou bien les dévorer.