Gratin de côtes de bettes à la poudre de champignons

20.11.2015

Bonjour !

Les soirées sont fraîches à Marlhes et un bon gratin est toujours bien appréciable.

Voici utilisée ma poudre de champignons de l'année dernière pour un bon plat du vendredi soir.

Passez une belle journée !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Laver les côtes de bette.
Retirer les fils des côtes de bette.
Couper les côtes de bette en tronçons de 3 cm environ.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
A ébullition, déposer les côtes de bette et les laisser cuire pendant 20 minutes.
Egoutter les côtes de bette.
Réserver.
Préparer la sauce blanche (sauce béchamel) en mettant sur le feu dans une casserole 30 g. de beurre. Un fois fondu, ajouter la farine. Délayer ensuite doucement avec le lait jusqu'à ce que le mélange forme une belle béchamel onctueuse qui nappe bien une cuillère en bois. Saler, poivrer au moulin.
Verser la poudre de champignons dans la béchamel et remuer vivement.
Réserver au chaud.
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer un plat à gratin.
Eplucher l'ail et l'émincer très finement.
Déposer l'ail dans le fond du plat à gratin.
Mélanger les côtes de bette à la béchamel aux champignons.
Rectifier l'assaisonnement au besoin (sel et poivre).
Verser cette préparation dans le plat à gratin.
Saupoudrer généreusement de fromage et cuire au four pendant 20 minutes. Passer ensuite quelques minutes sous le gril pour bien dorer la surface.
Bonne dégustation !