Confiture de figues à la vanille

19.11.2024

Bonjour !

J'ai profité des dernières figues que j'avais congelé par manque de temps pour les préparer.

Elles agrémenteront nos tartines du petit déjeuner cet hiver mais aussi nos foies gras pour les fêtes.

C'est parti pour la recette !

Pour 2 pots de confiture

Ingrédients :

Préparation :

Laver les figues et les sécher délicatement avec un torchon propre.
Avec un petit couteau, couper l'extrémité dure des figues.
Couper les figues en quatre et les déposer dans une cocotte.
Verser le sucre en poudre ainsi que le jus de citron par-dessus.
Fendre la vanille en deux et l'ajouter à la préparation.
Couvrir et laisser macérer une nuit.
Le lendemain, cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Une écume va se former mais va disparaître au fur et à mesure de la cuisson.
Retirer la gousse de vanille en prenant bien soin de la gratter pour récupérer toute la pulpe de la gousse.
Mixer la confiture.
Ebouillanter des pots de confiture en les laissant 1 minute dans de l'eau bouillante ou bien stériliser les pots dans un four à vapeur.
Verser la confiture dans les pots.
Fermer les pots.
Poser les pots retournés sur le plan de travail.
Les laisser refroidir pendant au moins 6 heures ou bien toute la nuit.
Retourner les pots, les étiqueter et les ranger.

Izzy n'est jamais bien loin lorsque je prends les photos et veut être la vedette encore une fois !