Quiche pimentée à la tomate et au fromage de chèvre frais

18.10.2014

Bonjour !

C'est chez Nathalie, à la ferme de l'Aquarelle que je trouve de bons fromages de chèvres frais.

Profitons-en avant que les chèvres n'aient plus beaucoup de lait en prévision de l'hiver...

Et si Gaston n'a pas tout dévoré, je peux utiliser des délicieux fromages dans une délicieuse quiche pimentée.

Passez un bon week-end !

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pâte

Appareil à quiche

Préparation :

Préparer la pâte en mélangeant avec le doigts ou au robot : la farine, le beurre coupé en morceaux, l'oeuf, du sel et du poivre.
Rouler la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 190 °C.
Casser les oeufs dans un cul de poule et les fouetter avec le lait cru.
Saler et poivrer. Réserver.
Laver les tomates.
Retirer les pédoncules des tomates.
Trancher les tomates et réserver les tranches.
Couper le fromage de chèvre en tranches et réserver.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la pâte au rouleau d'une taille plus grande qu'un moule à tarte.
Huiler un moule à tarte et foncer la pâte dans le moule.
Piquer la pâte avec une fourchette et retirer le surplus de pâte à l'aide d'un couteau.
Déposer les tranches de tomates sur la pâte puis les morceaux de fromage de chèvre.
Verser l'appareil à quiche par-dessus et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Servir tiède avec une salade de saison.