Gratin de coquillettes aux petits pois et saumon

14.05.2015

Bonjour !

Les premiers petits pois font leur apparition et comme je dois ruser pour mettre des légumes dans les assiettes des enfants, les voici cachés avec les coquillettes...

Passez une belle journée !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

400 g. de coquillettes
800 g. de petits pois
200 g. de filet de saumon
80 g. de gruyère râpé
30 g. de beurre doux
30 g. de farine
15 cl de lait
3 cl d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Préparer la béchamel en mettant le beurre dans une casserole.
Chauffer doucement.
Quand le beurre est fondu, ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'une maryse.
Verser le lait tout doucement tout en chauffant doucement et en remuant de temps en temps (en chauffant, la préparation va épaissir).
Quand la préparation a la consistance d'une béchamel saler et poivrer. Réserver.
Porter deux grandes casseroles d'eau à ébullition.
A ébullition, verser les pâtes dans l'une des casseroles et les laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage moins 1 minute.
Egoutter les pâtes et les rincer sous l'eau froide. Réserver.
Dans l'autre casserole, verser les petits pois et les laisser cuire environ 5 minutes. Les égoutter et réserver.
Couper le saumon en cubes.
Déposer les pâtes dans un plat à gratin.
Arroser d'huile d'olive.
Ajouter le poisson et les petits pois.
Saler et poivrer.
Mélanger délicatement.
Verser la béchamel sur cette préparation.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 15 minutes.
Servir à la sortie du four : attention, chaud devant !