Taboulé de chou-fleur aux légumes

19.07.2020

Voici une verrine bien fraîche qui pourra accompagner vos grillades estivales, vos apéritifs au bord de la piscine, vos pique-niques ensoleillés.

Un petit goût d'été mis sous verre !

Bien entendu, vous pouvez ajouter plein d'autres légumes : carottes, courgettes, tomates. A vous de jouer pour créer votre taboulé de chou-fleur de l'été !

Bon dimanche à tous !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1/2 chou-fleur
1 échalote
1 oignon blanc
3 carottes
6 radis
1/2 poivron rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation :

Préparer le chou-fleur en retirant les sommités.
Les rincer.
Les déposer dans l'Extra Chef muni des lames.
Activer l'Extra Chef jusqu'à ce que le chou-fleur soit réduit en semoule.
Déposer cette semoule obtenue dans un saladier.
Eplucher les carottes, les laver, les couper grossièrement et les déposer dans l'Extra Chef.
Eplucher l'échalote et l'oignon blanc. Les déposer dans l'Extra Chef.
Couper les extrémités des radis, les laver et les déposer dans l'Extra Chef.
Retirer les pépins du poivron ainsi que les parties blanches.
Couper grossièrement le poivron et le déposer dans l'Extra Chef.
Activer l'Extra Chef et réduire les légumes en semoule fine.
Déposer les légumes sur la semoule de chou-fleur.
Saler, poivrer, arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Bien mélanger et servir bien frais décoré d'aneth finement coupée.