Marmelade de pomelos

05.06.2015

Bonjour !

Vous voulez du Peps, un peu d'amertume, de quoi vous réveiller le matin lors de votre petit déjeuner ?

J'ai ce qu'il vous fait : une belle marmelade de pomelos.

Une marmelade à ne pas mettre entre toutes les mains. Il faut du caractère pour apprécier cette marmelade amère mais tellement bonne sur de belles tranches de pain complet ou au milieu d'un gâteau roulé ou encore, en accompagnement d'un gâteau de Savoie.

Passez une belle journée !

pour 6 pots de marmelade

Ingrédients :

1 kg de pomelos Corse Bio
800 kg de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Laver les pomelos
Essuyer les pomelos avec un torchon propre.
Couper les extrémités des fruits.
Couper les fruits en morceaux très grossièrement.
Déposer les morceaux de fruits avec les peaux dans une grande cocotte.
Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
Couvrir la cocotte.
Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 2 heures environ sur feu doux .
La peau doit devenir tendre.
Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
Ebouillanter des pots vides.
Verser la marmelade dans les pots vides.
Fermer les pots.
Retourner les pots sur le plan de travail.
Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.