La torta caprese

13.06.2021

Bonjour !

Voici un délicieux gâteau chocolaté.

Le chocolat doit être de très bonne qualité, j'ai donc choisi le Weiss noir intense.

Les amateurs de chocolat vont se régaler avec cette pâtisserie italienne...

J'aime servir ce gâteau avec un peu de confiture Maison d'abricots par exemple, sinon avec un coulis de fruits rouges du jardin réalisé à la minute avec des fruits du jardin congelés la saison précédente (framboises, mûres, fraises par exemple).

Et puis, un bon thé glacé avec ce temps estival qui nous va si bien. Je prépare souvent le thé le soir pour qu'il refroidisse la nuit puis je le glisse au réfrigérateur le matin afin que nous puissions le déguster tout au long de la journée avec des glaçons de fruits (glisser des fruits - framboises, mûres, ou des herbes - menthe dans des bacs à glaçons remplis d'eau au congélateur).

Bonne semaine à tous !

Pour 6/8 personnes

Ingrédients :

200 g. de poudre d'amandes
50 g. de sucre glace
150 g. de beurre doux
200 g. de chocolat noir Weiss
50 g. de sucre en poudre
5 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Déposer une feuille de papier de cuison au fond d'un moule à gâteau plat. Réserver.
Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace. Réserver.
Déposer le chocolat et le beurre dans une petite casserole.
Laisser fondre doucement.
Dans un autre cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
Ajouter le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace.
Ajouter enfin le mélange de chocolat et de beurre.
Verser cet appareil dans le moule tapissé de papier de cuisson.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Laisser le gâteau tiédir pendant 5 minutes avant de le démouler.
Le réserver sur un plat de servir pendant 2 heures.
Au moment du servir, le saupoudre avec un peu de sucre glace.
Bonne dégustation !