Petite tartelette aux fruits de saison et fleurs du jardin

Bonjour !

Voici de petites tartelettes faciles à dévorer et très gourmandes.

Un petit socle en biscuit Breton, un crème pâtissière bien parfumée, des fruits, des fleurs et le tour est joué pour un goûter délicieux.

Belle journée !

Pour 12 petites tartelettes

Ingrédients :

 sablés

• 80 g. de beurre doux

• 90 g. de sucre en poudre

• 2 jaunes d'oeufs

• 140 g. de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

Crème pâtissière :

• 30 cl de lait

• 1/2 gousse de vanille

• 3 jaunes d'oeufs

• 60 g. de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de farine

• des fruits de saison (ici, un brugnon, des groseilles, des bluets)
• des fleurs de saison (ici des agastaches, de la menthe)

Préparation :

 sablés

• Dans un cul de poule, mélanger à la spatule le beurre doux coupé en morceaux avec le sucre.

• Ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que la pincée de sel.

• Ajouter la farine et la levure.

• Former une boule de la pâte obtenue et la laisser reposer une heure au réfrigérateur.

• Préchauffer le four à 170 °C.

• Etaler ensuite la pâte sur du papier cuisson (1 à 2 cm d'épaisseur) et découper des ronds de 5 cm de diamètres.

• Poser les ronds de pâtes dans les alvéoles d'un moule à muffin (pour que la pâte ne s'étale pas à la cuisson).

• Enfourner pendant 15 minutes.

• Laisser refroidir à température ambiance pour que les sablés sèchent

​crème pâtissière

• Préparer la crème pâtissière en portant à ébullition le lait avec la gousse devanille fendue en deux et grattée.

• Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

• Sans cesser de fouetter, ajouter la farine puis le lait chaud en filet après avoir ôté la vanille.

• Reverser la crème dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ébullition.

• A ébullition, retirer du feu, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

​tartelettes

• Déposer les socles en biscuits sur un plat de service.
• A l'aide d'une cuillère à café, étaler de la crème pâtissière sur chaque socle.
• Décorer avec des fruits frais.
• Décorer avec des fleurs.
• Laisser au frais pendant 1 heure avant de servir.

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• Préparer la crème pâtissière en portant à ébullition le lait avec la gousse devanille fendue en deux et grattée.
• Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
• Sans cesser de fouetter, ajouter la farine puis le lait chaud en filet après avoir ôté la vanille.
• Reverser la crème dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ébullition.
• A ébullition, retirer du feu, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
• Préparer la crème pâtissière en portant à ébullition le lait avec la gousse devanille fendue en deux et grattée.
• Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
• Sans cesser de fouetter, ajouter la farine puis le lait chaud en filet après avoir ôté la vanille.
• Reverser la crème dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ébullition.
• A ébullition, retirer du feu, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Comments

[loulou]

Petite, jolie et pleine de couleur, j'adore ta tartelette :)
A bientôt pour d'autre recette aussi gourmande ^^

[Joséphine]

Merci beaucoup ! Bisous

[Brigitte / les filles à table]

C'est joli comme tout, à dévorer !! Bisous

[Joséphine]

Merci Brigitte !

[sotis]

gurmande et légère, a n'en faire qu'une bouchée!!!! bisous

[Joséphine]

C'est tout à fait ça !!!

[wattoote]

parfait pour le dessert de ce soir !!!!

[Joséphine]

Je t'en laisse une petite de côté si je comprends bien ?
Bisous

[EmilieRD]

Jolie comme tout!

[Joséphine]

Merci Emilie !