Velouté de chou-fleur au fenouil

15.09.2015

Bonjour !

Je ne sais pas vous mais ici, à Marlhes, on a repris les bonnes habitudes pour se réchauffer le soir : manger une bon velouté.

Après une belle et longue journée d'école, les enfants aiment la déguster avec des tartines gourmandes au fromage de chèvre grillées.

Bonne journée à tous !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher l'oignon.
Emincer l'oignon. Réserver.
Eplucher l'ail.
Ecraser l'ail en prenant soin de retirer le germe central. Réserver.
Eplucher l'échalote.
Emincer l'échalote. Réserver.
Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive.
Faire revenir l'ail, l'oignon et l'échalote.
Pendant ce temps-là, couper le chou-fleur en morceaux en prenant soin de bien le rincer. Réserver.
Couper les extrémités du fenouil.
Le rincer et le couper en morceaux. Réserver.
Quand l'ail, l'oignon et l'échalote deviennent transparents, ajouter le cube de bouillon de légumes.
Ajouter doucement de l'eau en remuant doucement.
Déposer les morceaux de chou-fleur et de fenouil.
Saler, poivrer.
Mouiller d'eau à hauteur.
Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.
Au bout de ce temps, mixer le velouté.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Servir avec du piment d'Espelette.
Bonne dégustation !