Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour,
Je continue à préparer l'hiver à la Maison Joséphine en emprisonnant les petites tomates cerise qui ont été très nombreuses ici, ce qui est rare sur Marlhes...
Voici un délicieux coulis de tomates pour mes pâtes et gratins cet hiver !
A très bientôt !
Pour 3 pots de coulis
Ingrédients :
120 g. d'oignons
1 gousse d'ail
50 g. d'huile d'olive
800 g. de tomates cerise du jardin
1 cuillère à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
Eplucher les oignons et l'ail.
Mettre les oignons et l'ail dans le bol du THERMOMIX.
Mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler pendant 7 minutes à 120 °C sur la vitesse 1.
Ajouter les tomates cerise rincées et essuyées, le sucre en poudre et le sel.
Cuire pendant 20 minutes à 100 °C sur la vitesse 2.
Mixer pendant 20 secondes en augmentant la puissance jusqu'à 10.
Servir immédiatement ou mettre dans des pots préalablement stérilisés (eau bouillante pendant plusieurs minutes).
Fermer les pots et les laisser complètement refroidir avant de les ranger jusqu'à utilisation.
Pâtes, lasagnes, riz, soupe, cela peut servir de multiples façons...
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