Gâteau-tarte aux framboises du jardin et au chocolat Weiss

Bonjour,

Voici le gâteau-tarte du dimanche pour tous les gourmands de la Maison Joséphine.

Les dernières framboises du jardin que j'avais congelé à la fin de l'été me servent encore pour garnir les gâteaux gourmands.

Bon dimanche à tous !

Pour 6 personnes 

Ingrédients : 

- 300 g. de chocolat noir Weiss

- 250 g. de framboises congelées du jardin

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeufs (penser à conserver les blancs dans une boîte hermétique au réfrigérateur et en faire des meringues, des financiers un peu plus tard).

- 1 pâte sablée Maison

- 150 g. de sucre en poudre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Casser le chocolat en morceau et le laisser fondre doucement au bain-marie.

- Prendre les deux oeufs et séparer les blancs des jaunes.

- Fouetter les 4 jaunes obtenus avec le sucre en poudre. Ajouter la farine et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger et réserver.

- Monter les blancs en neige fermer et les ajouter à la préparation précédente.

- Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré.

- Piquer avec une fourchette.

- Verser la crème chocolatée.

- Ajouter les framboises congelées de façon élégante.

- Enfourner pendant 25 minutes.

- Laisser refroidir et servir éventuellement avec un coulis de fruits rouges du jardin.