Les bugnes de la Maison Joséphine

Pour 50 bugnes

Ingrédients :

- 400 grammes de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 60 grammes de beurre

- 25 cl de lait

- 3 cuillères a soupe de sucre cristal

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- une cuillère a soupe de fleur d'oranger ou de jus de citron

- sucre glace pour la déco

Préparation :

étape 1 :  Mettre la farine, la levure , le sucre glace, les oeufs et la fleur d'oranger ou le citron dans un saladier et mélanger grossièrement.

étape 2 : Mettre à fondre le beurre et le lait puis l'incorporer au reste. Mélanger à la main, ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.

étape 3 : Soit vous laissez reposer la pâte ou vous attaquez directement à étaler votre pâte.

étape 4 : Si vous voulez des bugnes moelleuses laisser une épaisseur de pâte d'environ 4 mm ( c'est ma petite astuce).

étape 5 : Une fois étalée, découper des bandes, puis des petits losanges.

étape 6 : Faire une entaille au centre puis faire comme un noeud (passer un côté du losange dans la fente).

étape 7 : Faire cuire dans un bain d'huile chaude, laisser reposer sur du sopalin, puis déposer sur un plat de service.

étape 8 : Saupoudrez généreusement  de sucre glaçe et déguster.