Bouillon de poireaux cajun aux ravioles

Les épices CAJUN sont originaires de Louisiane. Elles viennent du mot CADIEN, dérivé d'ACADIEN.

On prénommait les acadiens les français d'Ecosse déportés en Louisiane parce qu'ils ne voulaient pas asservir la famille royale de Grande-Bretagne. Ils ont su conserver leur culture culinaire et ont notamment créé les épices CAJUN.

C'est, en fait, un mélange d'épices dont on peut parfumer ragoûts, grillades, soupes et salades.

Les épices sont le plus souvent : l'oignon, l'ail, l'origan, le basilic, le thym, le poivre, le paprika, le sel, le piment et le cumin.

Vous pouvez agrémenter tous vos plats avec ces épices en prenant soin de les mélanger en début de cuisson si vous souhaitez obtenir un assaisonnement doux ou bien en toute fin de cuisson pour un assaisonnement relevé.

Je vous propose de réaliser un bouillon de légumes dans lequel cuiront des ravioles et de relever le tout en fin de cuisson avec les épices cajun.

Bon appétit !

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 3 poireaux
• 1 carotte
• 1 oignon blanc
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de mélange d'épices cajun
• 250 g. de ravioles au fromage
• sel
• poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

• Eplucher l'oignon blanc et l'émincer finement. Réserver.
• Laver les courgettes. Enlever les extrémités des courgettes. Les couper en rondelles très fines. Réserver.
• Laver les  poireaux et les couper en rondelles. Réserver.
• Eplucher la carotte. La laver; La couper en brunoise (petits cubes). Réserver.
• Déposer l'huile d'olive dans un wok et chauffer à feu moyen.
• Ajouter les carottes. Les faire revenir pendant 2 minutes et ajouter l'oignon et poireaux.
• Laisser cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment et ajouter les rondelles de courgettes.
• Laisser cuire pendant 1 minute et recouvrir d'eau chaude.
• Mettre les cubes de bouillon.
• Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes en prenant bien soin de mélanger régulièrement. Saler et poivrer.
• Déposer délicatement les ravioles et les laisser cuire 9 à 10 minutes dans le bouillon.
• Ajouter les épices CAJUN et servir sans attendre.

Comments

[Kougelhopf]

Un bouillon bien gourmand, bises.

[Maison Joséphine]

Oui, c'est devenu un plat complet ! Bizzz

[A table les garçons]

Ça doit être bien bon :)

[Maison Joséphine]

Oui, il n'en est pas reste un goutte ! Bizzz

[Pamotte]

Une très jolie assiette !

[Maison Joséphine]

Merci beaucoup ! Bizzzz et bon dimanche

[les-voyages-de-gridelle]

Mmmm! c'est plein de saveurs ça ! tout ce que j'aime! en plus c'st délicat! bon week end

[Maison Joséphine]

Merci beaucoup ! Je me suis appliquée ! Bizzz

[@Puyfolaise85]

Elle est magnifique cette recette et surtout la bienvenue en ce moment. Pluie, pluie et encore pluie. Va finir par envisager d'investir dans un bateau, si ça continue.
Gros bisous et bon week-end à toute ta petite famille.

[Maison Joséphine]

La pluie n'est pas encore arrivée jusqu'à nous mais elle ne saurait tarder je crois. Bon week-end tout de même ! Bizzz